Xanthangummi| 11138-66-2

Xanthangummi, også kendt som gul tyggegummi, Hanosheng-lim og gule enkeltpolysaccharider. Det er et monokulært polysaccharid genereret af fermentering af falske gule enkeltbakterier. På grund af dens særlige struktur og kollagenegenskaber har den en række funktioner. Det kan bruges som emulgatorer, stabilisatorer, gelfortykningsmidler, infiltranter, membranformler osv., som er meget udbredt i alle områder af den nationale økonomi. Huang Yuanjiao er kendt som "industrielt monosodium", som i øjeblikket er verdens store og ekstremt brede mikrobielle polysaccharider i verden.

 

 

Udenlandsk navn: Xanthan Gum Alias: Hangsheng Glossom; puritansk lilla plasma; Gule Plazons

Kemisk formel: C35H49O29

CAS-nummer: 11138-66-2

Einecs-nummer: 234-394-2

Udseende: hvidt eller lysegult pulver

 

 

Yellow Rape er også kendt som gul tyggegummi og Hangsheng lim. Det er en ekstracellulær syre, diverse glykogen forårsaget af gæringen af ​​bakterier. Det er en polysaccharidpolymerforbindelse sammensat af D-glucose, D-manit og D-glucosalsyre sammensat af 2: 2: 1, med en relativ molekylvægt på mere end 1 million. Den sekundære struktur af Xanthan Gum Jiao er den omvendte sammenfiltring af sidekæden omkring hovedkædeskelettet.

 

 

Xanthan Gum er lysegult til hvidt flydende pulver med en let lugt. Den er let at opløse i koldt, varmt vand, opløsningen er neutral, frossen og frossen og uopløselig i ethanol. I tilfælde af vanddispergering og emulgering bliver det stabilt hydrofilt viskøst kolloid.

 

 

Huang Yuan er i øjeblikket integreret med fortykkelse, suspenderet, emulgering og stabilitet internationalt. Bioskin med overlegen ydeevne. Enderne af den molekylære sidekæde af de Yaoguangye-holdige acetonatgrupper har stor indflydelse på dens ydeevne. Xanthan Gum har en generel ydeevne af langkædede højmolekyler, men den indeholder flere funktionelle grupper end almindelig polymer, og unik ydeevne vil blive vist under specifikke forhold. Det har en række forskellige overensstemmelser i den akvatiske opløsning og viser ikke forskellige egenskaber under forhold.

 

1. Suspension og emulgering: Huang Yuan har en god suspensionseffekt på uopløselige faste stoffer og oliedråber. Xanthan Gum kollagenopløsningsmolekylerne kan danne en ultrabindende spiral co-cluster, der danner en skrøbelig mesh struktur af gel-lignende, så det kan understøtte formen af ​​faste partikler, flydende dråber og bobler, hvilket viser en stærk emulgeringsstabilitet og høj affjedring. evne.

 

2. God vandopløselig: Den gule gelatine kan hurtigt opløses i vand, og den har god vandopløselighed. Især i koldt vand kan det også opløses, hvilket kan spare komplicerede forarbejdningsprocesser og let at bruge. Men fordi det har en stærk hydrofilicitet, hvis vandet er lille og omrøringen ikke er tilstrækkelig, vil det ydre lag af vandabsorption og ekspansion til en gummikugle forhindre vandet i at trænge ind i det indre lag, hvilket vil påvirke ydeevnen af effekt. Derfor er det nødvendigt at være opmærksom på den korrekte brug. Xanthan Gum Gel-pulver eller tørpulver med salt og sukker, bland med salt og sukker, bland med salt og sukker, og bland med salt og sukker. Efter blanding med salt, sukker, bland med salt og langsomt. Skynd dig langsomt at tilføje vand, der skal blandes.

 

3. Fortykkelse: Den gule-gel-opløsning har egenskaberne lav koncentration og høj viskositet (viskositeten af ​​1 procent akvatisk opløsning svarer til 100 gange gelatine), som er et effektivt fortykningsmiddel.

 

4. Pseudo-plasticitet: Xanthangummi-limopløsningen har høj viskositet under påvirkning af statisk eller lav forskydning. Under påvirkning af høj forskydning falder viskositeten kraftigt, men den molekylære struktur forbliver uændret. Når forskydningskraften er elimineret, genoprettes den oprindelige viskositet øjeblikkeligt. Forholdet mellem forskydningskraft og viskositet er fuldstændig plastisk. Pseudo-plasticiteten af ​​Xanthan Gum kollagen er meget fremtrædende. Denne pseudo-plasticitet er ekstremt effektiv til stabil suspension og mælket uklar væske.

 

5. Stabiliteten af ​​termisk varme: Viskositeten af ​​den gule -gel-opløsning vil ikke ændre sig meget med temperaturændringerne. Generelt vil viskositetsændringerne forekomme på grund af opvarmning. Viskositeten ændres næsten ikke, selvom den lave koncentration af vandopløsning stadig viser stabil høj viskositet i det brede temperaturområde. 1 procent luteal opløsning (herunder 1 procent kaliumchlorid) fra 25 grader C til 120 grader C. Dens viskositet er kun 3 procent.

 

6. Stabilitet af syre og alkali: Varcanic opløsning er meget stabil på syre og alkali, og viskositeten påvirkes ikke mellem pH på 5-10, og der er en lille ændring i viskositet i pH mindre end 4 og større end 11. I området for pH3-11 er viskositetsambassadøren og den mindre værdi mindre end 10 procent . Xanthangummi gel kan opløses i en række syreopløsninger, såsom 5 procent svovlsyre, 5 procent salpetersyre, 5 procent eddikesyre, 10 procent saltsyre og 25 procent fosfat, og disse auroatopløsninger er ret stabile ved stuetemperatur. Kvaliteten af ​​de lange måneder vil ikke ændre sig. Xanthangummi kan også opløses i natriumhydroxidopløsning og har fortykkende egenskaber. Den dannede opløsning er meget stabil ved stuetemperatur. Den gule -gel kan være en stærk oxidant, såsom overlavinsyre og overdreven svovlsyrenedbrydning. Med temperaturstigningen accelererer nedbrydningen.

 

7. Saltets stabilitet: Xanthan Gum kollagenopløsningen kan opløses med mange saltopløsninger (kaliumsalt, natriumsalt, calciumsalt, magnesiumsalt osv.), og viskositeten påvirkes ikke. Under betingelser med højere saltkoncentrationer, selv i den mættede saltopløsning, bevarer den stadig sin opløselighed uden udfældning og flokkulering, og dens viskositet er næsten upåvirket.

 

8. Stabilitet af den enzymatiske reaktion: Den stabile dobbelte spiralstruktur af Xanthangummi gør, at den har en stærk antioxidant og antidin. Ingen enzymer kan ikke nedbryde det gule originale tyggegummi.

 

 

I industrien bruges stabilisatorer, tykke midler og forarbejdningsforretninger til en række forskellige formål, herunder fremstilling af dåsemad og flaskemad, bageri, mejeriprodukter, frosne fødevarer, farve-strica krydderier, drikkevarer, brygning, slik, kager Blomsterudstyr og så videre. Når man laver mad, er det let at flyde, det er nemt at hælde i, nemt at kanalisere og reducere energiforbruget.

 

 

Huang Yuanjiao er fuldstændig opløst i det meste af det vandbaserede system, men fordi det har en stærk hydrofilicitet, hvis det tilsættes direkte til vandet og omrøringen ikke er tilstrækkelig, absorberer det ydre lag vand og svulmer op til en gummikugle, som forhindrer vandet i at trænge ind indvendigt. Lag, som vil påvirke spillet, så vi skal være opmærksomme på den korrekte brug: Tag en kopi af den gule originale tyggegummi og brug ti eller flere andre tørre råvarer, såsom sukker, mononatriumglutamat, salt og andre genstande i fødevareproduktionen , og dump dem derefter langsomt under omrøring. Læg i vandet i cirka to timer og fortsæt med at røre, indtil det er helt opløst.

 

 

Gem under omgivelsernes temperatur, lukkede og tørre forhold.

 

 

Som fødevaretilsætningsstof er Xanthan Gum Jiao blevet accepteret af mange lande. Dette polysaccharid har væsentligt forbedret fødevarens tekstur, smag og udseende ved at kontrollere strømmen af ​​produkter og forbedre dens kommercielle værdi. Det er blevet en vigtig stabilisatorer, seler, emulgatorer, fortykningsmidler, klæbemidler og højkvalitets forarbejdningsråmaterialer med høj værditilvækst og højkvalitets forarbejdningsråmaterialer. Konkret kan det opsummeres som følgende aspekter.

 

1. Solid stabilisator for syrebestandighed og saltbestandighed

Det bruges i fødevarer såsom forskellige frugtjuicedrikke, koncentreret frugtjuice, krydderier (såsom sojasovs, østerssauce, salatkrydderi). Stabilitetseffekten af ​​Xanthan Gum Plum er væsentligt bedre end anden lim, som har stærk termisk stabilitet. Generel højtemperatursterilisering vil ikke påvirke det. Det kan bruges til forskellige frugtdrikke, frugtkødsdrikke, planteproteindrikke osv., og doseringen er 0.08 procent ~ 0,3 procent. Den fremragende saltresistens, syre og alkalinitet af Xanthan Gum Gel kan fuldstændig erstatte de traditionelle fortykningsmidler stivelse i sojasovs osv., Kan overvinde manglerne ved stivelsesudfældning og kan gøre sojasovsen udsøgt ensartet, forbedre vægophængning og farvning, forlænge holdbarhedsperioden , Sauce sauce, sojasovs og andre varianter af sauce, brug gul -gel som en tykkeste stabilisator for at gøre saucen ensartet, god belægning, ikke clocking, let at fylde, og forbedre smagen.

 

2. Emulsionsmiddel

Som emulgator til forskellige proteindrikke, mælkedrikke osv., forhindrer olie- og vandlagdeling og forbedrer proteinets stabilitet og forhindrer proteinudfældning. Det kan også bruge sin emulgeringsevne som et skummiddel og skumstabilisator, såsom ølfremstilling til ølfremstilling vente. Efter tilsætning af 0.02 procent af emulgeringssystemet med bønneprotein er emulgeringen væsentligt forbedret, og hybridsystemet har høje forskydningshastigheder og højviskositetsinduceret højviskositet.

 

3. Fyld

Som en stabil højviskositetsfyldning kan den bruges i vid udstrækning til forarbejdning af fødevarer såsom dim sum, brød, kiks, slik og andre fødevarer. Under forudsætningen om ikke at ændre den traditionelle smag af mad, har maden en bedre konservering, længere. Holdbarheden, en bedre smag, er befordrende for diversificering og industriel skalaproduktion af disse fødevarer. I produktionen af ​​forskellige frosne fødevarer har Xanthan Gum Globe den virkning at forhindre dets vandtab, forsinke ældning og forlænge holdbarheden.

 

4. Emulsionsstabilisator

Som emulgeret stabilisator i frosne fødevarer kan den justere viskositeten af ​​blandingen i is og is i is og is, hvilket gør den ensartet og stabil. Vævet er glat og blødt. Ydeevne, derfor falder viskositeten under forarbejdningsoperationen og reduceret modstand, hvilket er befordrende for procesprocessen. I afkølingsaldringsstadiet er viskositetsgenvindingen befordrende for at forbedre ekspansionshastigheden, forhindre dannelsen af ​​store iskrystaller i isvævet og gøre isen smørende og delikat. Samtidig forbedrer det den frosne stabilitet af produktet, og fløden og vandet blandes jævnt under smeltningen, og der vil ikke være nogen masseseparation. Generelt er ældningstiden 2 til 3 timer. Dosis er 0,2 procent til 0,4 procent.

 

5. Påfør på ansigtsprodukter

Xanthan Gum er i pastaprodukter. Det er et tilsætningsstof, der er værdigt at promovere. I produktionen af ​​nudler, ramen og instant nudler tilføjer den Xanthan Gum for at forbedre dejens sene. De pressede nudler er seje, reducerer pausehastigheden ved tørring og forbedrer smagen af ​​produktet. Stegning kan også spare olie og reducere omkostningerne. Tilføjelse af Xanthan Gum lim til frosne dumplings kan forbedre smagen af ​​produktet og reducere graden af ​​rådden hud og blandet suppe; tilføjelse af {{0}},05 procent til 0,1 procent af den samlede mængde af den samlede mængde af fyldprodukterne kan hjælpe suppen. Vandkonservering, sørg for at produktet er kogt i kogende vand, suppen er stærk, og det kan forbedre og forbedre smagen. Tilsætningsstofferne af brød, kager osv. af Xanthan Gum kollagen kan øge holdbarheden af ​​løs blødhed og forlænge produktet.

 

6. Andre anvendelser

Ud over de ovennævnte anvendelser er Xanthan Gum også blevet brugt i vid udstrækning til forarbejdning af fødevarer såsom kødprodukter, frugt og grøntsager frisk dåsemad.

 

 

Et stort marked i Xanthan Gum er olieindustrien. På nuværende tidspunkt er kemikalier til oliefelter i mit land hovedsageligt polyacrylamid, CMC og degenerativ stivelse, hvilket resulterer i høje omkostninger og lav olieproduktion. Huang Yuanjiao er meget stærkere end andre polymerer i vedhæftning, fortykkelse, salt og forureningsbestandighed, især boring på havet, strande, højhalogen og permanent frosne jordlag. Effekterne af tre gange olieindsamling har betydelige effekter, som har en væsentlig effekt på at accelerere borehastigheden, forhindre oliebrønde, beskytte olie- og gasfelter, forhindre udblæsninger og i høj grad forbedre olieindsamlingshastigheden. Dette produkt har meget gode udviklingsmuligheder som et ideelt tilsætningsstof.

 

1. Boreindustrien

Borevæske er en driftsvæske, der bruges under boreprocessen. Driftsvæsken, der bruges under boreprocessen. Under boreprocessen spiller borevæsken en vigtig rolle. Folk sammenligner ofte borevæsken med "boreblod". Funktionen er: Ophængning og bæring af stenflis, rensning af bunden af ​​brønden; smøre- og kølebor, øge borehovedet i linealen og påvirke lagene gennem borehovedets vandøje, hvilket er befordrende for at knuse sten; dannelse af en lerkage, hvilket øger stabiliteten af ​​brøndens væg; For at forhindre komplekse ulykker såsom kort, kollaps, lækage, spray; ved brug af turbinediamanter kan den bruges som en væske, der formidler kraft. Xanthangummi er en af ​​dens hovedkomponenter. Dens funktion er at øge viskositeten og skærekraften og forbedre borevæskens suspensionskapacitet. Dette er, at boreløsningen er uundgåelig.

 

2. Olieindsamlingsindustrien

I forskellige metoder til at øge høsten indtager polymerdrivolie en vigtig position. Polymerens rolle er at regulere strømmen af ​​vandinjektionsvand, øge viskositeten af ​​drivvæsken og forbedre vanddrivbølgen og effektiviteten. Reducer udsivningen af ​​vandfasen i stratumet og få vandet og olien til at strømme fremad med konstant hastighed. Under betingelserne for opsamlingen skal sådanne polymerer have fremragende viskositet, og de skal have en høj viskositetsvedligeholdelseshastighed under påvirkning af temperatur, tryk og salt. Fordi den gule -gel-opløsning har god klæbrighed, flydende, vandopløselig, kemisk stabilitet og har en stærk mekanisk anti-nedbrydningskapacitet, kan den bruges som drivkraft til minedrift i oliefelter. Sammenlignet med det generelle hydrolyserede polyacrylamid er dets fysisk-kemiske egenskaber stabile, forarbejdningsprocessen er enkel, den olieafvisende effekt er god, og fremstillingsomkostningerne er lave. På grund af sin gode forskydnings- og nedbrydningsevne kan den vælges i strata og kan flyde. Den bedre oliedrevne effekt er efterhånden blevet brugt som et drivmiddel, der forbedrer høsten af ​​oliefelter eller den kemiske seater, der forbedrer minedriftseffekterne i oliefeltsminedrift. Det fysiske simuleringseksperiment viser yderligere, at Xanthan Gum Jiao har effekten af ​​at forbedre oliehøsten. Det er et veludført oliefeltsminedrev. Efter den primære og sekundære udvinding af olie blev brugt i konventionelle metoder, forbliver mere end 50 procent af olien i klippen og kan ikke høstes. Baseret på økonomiske og energimæssige overvejelser er folk mere og mere opmærksomme på at øge indvindingsgraden af ​​olie, og processen med injektion af vand i olieklippelaget bruges til sekundær udvinding af olie. En stor mængde død olie er tilbage. Hvis en polymer med fortykningsevne tilsættes til injektionsopløsningen, kan det reducere likviditeten af ​​vand og øge olieopsamlingshastigheden. Mange polymerer kan bruges som flowkontrolmidler til olieudvinding, hvoraf Xanthangummi anses for at være mere anvendelsespotentiale. Huang Yuan har mange grundlæggende betingelser, der skal være tilgængelige i olieudvindingsrater.

 

3. Piningen påføres også i frakturvæsken, som hovedsageligt anvendes til det tykke middel af de vandbaserede revner, og har den funktion at reducere modstanden.

Populære tags: Xanthangummi| 11138-66-2, Kina Xanthan Gum| 11138-66-2 producenter, fabrik