AntioxidantTBHQ
Tert-butylhydroquinon, TBHQ, er internationalt anerkendt som den bedste olie-antioxidant. TBHQ er blevet meget brugt i spiselige olier og fødevarer, der er rige på fedt og olie. Regulerende agenturer fra over 100 lande og territorier over hele kloden har givet godkendelse til brug af TBHQ i fødevarer.
Ansøgning:
● Spiselige olier og fedtstoffer
● Blandede nødder
● Friturestegte produkter
● Kødprodukter
● Puffet mad
Produktegenskaber:
● Stor antioxidativ effekt
● God sikkerhed
● Fremragende varmestabilitet
● Det kan effektivt hæmme væksten af bakterier og skimmelsvamp.
● Hæmmer effektivt væksten af skimmelsvamp og bakterier
Påføringsmetoder:
- Direkte metode
Et fedtstof eller en olie kan stabiliseres ved at opvarme til minimum 60-70 grad og omrøre tilstrækkeligt i 10~15 minutter til at opløse antioxidanten. Omrøringen (ikke så kraftig, at overdreven luft er indesluttet) bør fortsættes i yderligere 20 minutter for at sikre ensartet fordeling.
- Koncentrat metode
Koncentrerede opløsninger af antioxidant kan fremstilles ved at opløse TBHQ i en lille mængde fedt eller olie (eller 95 % ethanol) for at lave en 5~10 % TBHQ-opløsning. Indfør denne færdiglavede opløsning direkte i olien og fedtet. Agitation er nødvendig for ensartet fordeling.
- Pumpeblandingsmetode
Den koncentrerede TBHQ-opløsning fremstillet af koncentratmetoden føres ind i indløbet til cirkulationspumpen. Proportioneringspumpe i rustfrit stål bruges til at måle TBHQ-koncentrationen i olien med en ønsket hastighed. Turbulensen skal være tilstrækkelig til at blande TBHQ grundigt i olien, før blandingen når lagertanken.
- Spray metode
Fødevarer som nødder, konserverede træprodukter, fiskeprodukter kan sprøjtes direkte med en fortyndet TBHQ-opløsning. Koncentrationen af TBHQ-opløsningen skal justeres efter behov afhængigt af typen af fødevareprodukt. Generelt foreslås 0.02 % TBHQ ethanolopløsning, og sørg for, at antioxidanten spredes ensartet.
- Blandingsmetode
Blend og bland direkte med faste ingredienser.
Bemærkninger:
● TBHQ skal være fuldt opløst i olie for at opnå optimal antioxidanteffektivitet
● TBegrænsningen af TBHQ-tilsætning er mindre end 0,02 % eller 200 ppm (vægtprocent af fødevarer)
● Citronsyre kan øge antioxidantaktiviteten af TBHQ
● TBHQ må ikke blandes med Propyl Gallate (PG)
● Undgå at bruge dette produkt under alkaliske forhold