Vanillin er en hvid krystallinsk forbindelse, der almindeligvis anvendes som smagsstof i fødevareindustrien. Den er udvundet af vaniljekorn, men kan også fremstilles syntetisk. Den intense og søde aroma af vanillin tilføjer en tydelig smag til en bred vifte af produkter.
specifikationer
Molekylformlen for vanillin er C8H8O3 og dens molekylvægt er 152,15 g/mol. Det har et smeltepunkt på 81-83 grader og et kogepunkt på 285 grader. Stoffet er opløseligt i ethanol, ether og chloroform, men er uopløseligt i vand. Renheden af vanillin brugt til fødevareapplikationer er typisk større end 98 procent.
|
VARE |
STANDARD |
|
Udseende |
Hvidt til bleggult krystallignende pulver |
|
Lugt |
Har en sød, mælke- og vaniljearoma |
|
Opløselighed (25 grader) |
1 gram opløses fuldstændigt i 3 ml 70 procent eller 2 ml 95 procent ethanol og giver en klar opløsning |
|
Renhed (GC) |
Større end eller lig med 99,5 procent |
|
Tab ved tørring |
Mindre end eller lig med 0,5 procent |
|
Smeltepunkt |
81 grader - 83 grader |
|
Arsen (As) |
Mindre end eller lig med 3 mg/kg |
|
Kviksølv (Hg) |
Mindre end eller lig med 1 mg/kg |
|
Total tungmetaller (som Pb) |
Mindre end eller lig med 10 mg/kg |
|
Rester af antændelse |
Mindre end eller lig med 0,05 procent |
Ansøgninger
Vanillin har en bred vifte af anvendelser i fødevareindustrien, herunder bagværk, desserter, drikkevarer og konfektureprodukter. Det bruges også til fremstilling af lægemidler, dufte og kemikalier. Vanillin er et populært smagsstof på grund af dets søde, cremede og aromatiske smag.
Hvorfor bruge vanillin?
Vanillin er en alsidig ingrediens, der kan forbedre smagen og aromaen af en lang række produkter. Det er et omkostningseffektivt alternativ til naturlig vaniljeekstrakt og har en mere stabil holdbarhed, hvilket gør det til et populært valg i fødevareindustrien. Derudover gør dens unikke smagsprofil den til en favorit blandt forbrugerne.
Opbevaringsbetingelser
Vanillin bør opbevares på et køligt, tørt sted, væk fra direkte sollys og varmekilder. Det skal holdes tæt forseglet for at forhindre fugtoptagelse og nedbrydning. Holdbarheden af vanillin kan variere afhængigt af opbevaringsforhold og produktets renhed, men det er generelt stabilt i op til to år.
Populære tags: vanillin, Kina vanillin fabrikanter, fabrik
