Propylene Glycol Alginate (PGA) er et fødevaretilsætningsstof, der almindeligvis bruges som fortykningsmiddel, emulgator og stabilisator i forskellige mad- og drikkevarer. Den er fremstillet ved at esterificere propylenglycol med alginsyre, en naturlig polymer afledt af brun tang. PGA har en bred vifte af applikationer i fødevareindustrien, herunder mejeriprodukter, bagværk, kødprodukter, drikkevarer og saucer.
specifikationer
- Udseende: Hvidt til lysegult pulver eller granulær form
- Fugt: Mindre end eller lig med 15 procent
- PH: 7.0-9.5
- Viskositet (1 procent vandig opløsning): Større end eller lig med 500 mPa.s
Ansøgninger
1. Mejeriprodukter: PGA bruges almindeligvis i mejeriprodukter som yoghurt, ost og is for at forbedre tekstur og øge stabiliteten.
2. Bageriprodukter: PGA kan bruges i bageriprodukter såsom kager, brød og bagværk for at forbedre produkternes tekstur, volumen og holdbarhed.
3. Kødprodukter: PGA kan bruges i kødprodukter som pølser og hotdogs for at øge vandretention, forbedre tekstur og forhindre fedtadskillelse.
4. Drikkevarer: PGA bruges i forskellige drikkevarer såsom frugtjuice og sportsdrikke for at forbedre produkternes konsistens og tekstur.
5. Saucer: PGA bruges almindeligvis i saucer såsom mayonnaise og salatdressinger for at forbedre emulgering og stabilitet.
Opbevaringstilstand
PGA bør opbevares på et køligt, tørt sted væk fra direkte sollys, varme og fugt. Det bør opbevares i lufttætte beholdere for at forhindre forurening og fugtoptagelse. PGA har en holdbarhed på cirka to år.
Funktionelle egenskaber
Den alginerede glykolester, også kendt som alginikatet (PGA), er lavet af dyb behandling fra alginsyren udvundet af naturlig tang. Udseendet er hvidt eller bleggult pulver, og den vandige opløsning er tyktflydende kolloid. Sammenlignet med havalginat har det en stærkere syreresistensevne og er et marine fødevaretilsætningsstof med fremragende ydeevne.
Hovedformålet
1. I fødevareindustrien bruges det som fortykningsmiddel, emulgator og stabilisator.
2. De algroskopiske glykoler har stærk syreresistens og kan påføres i et surt miljø med PH3-5.
3. Algroskopisk glycolester har gode skummende og emulgerende evner, som er meget udbredt i yoghurtprodukter, krydderier og ølskumstabilisatorer.
4. Alginsyren propylenglycol har egenskaberne hydrofil, anti-aldring og organisatorisk forbedring. Det er velegnet til produkter som tørre nudler, rå våde nudler, praktiske risnudler, frosne risnudler, brød, wienerbrød og andre bagte fødevarer.
Populære tags: propylenglycol alginat (pga), Kina propylen glycol alginat (pga) producenter, fabrik
