Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) er en vandopløselig polymer fremstillet ved reaktion mellem cellulose og natriummonochloracetat. Det er et anionisk overfladeaktivt middel og har fremragende bindende, emulgerende og fortykkende egenskaber.
Ansøgninger
CMC er meget udbredt i fødevareindustrien som fødevaretilsætningsstof, såvel som i farmaceutiske produkter, kosmetik og andre industrielle applikationer. Det bruges almindeligvis som fortykningsmiddel, stabilisator, emulgator og bindemiddel i mad og drikkevarer såsom is, bagværk, mejeriprodukter og instant drikkevarer. Det bruges også til fremstilling af papir, tekstiler, rengøringsmidler og borevæsker.
Opbevaringsbetingelser
CMC skal opbevares på et køligt, tørt sted væk fra direkte sollys. Det skal opbevares i en lufttæt beholder for at forhindre fugt i at trænge ind. Holdbarheden af NCMC er cirka 2 år, når den opbevares under passende forhold.
CMC i fødevarekvalitet
Virksomhedens fødevaregodkendte CMC-produkter er fortykkelse, vandretention, decentral stabilitet, filmformbarhed og kemisk stabilitet. De kan opnå høj viskositet ved lave koncentrationer, og samtidig give maden en delikat og smørende smag; det kan effektivt reducere dehydrering og krympning af mad, forlænge fødevarehyldeperioden; det kan bedre kontrollere krystalstørrelsen af frosne fødevarer for at forhindre olie- og vandlagdeling; i det sure system har syrefaste produkter god suspenderet stabilitet, som effektivt kan forbedre lotionsstabilitet og proteinimpedansevner; Det kan kombineres med andre stabilisatorer og emulgatorer, spiller en rolle i komplementære fordele og koordineret effektivitet, samtidig med at produktionsomkostningerne reduceres.
1. Påfør i alkoholprodukter
*Gør smagen blød, rig og længe efter smagen;
*Ølproduktion bruges som skumstabilisator, som gør skummet rigt og holdbart, samt forbedrer smagen.
2. Påfør i flydende drikke
*Til frugtte, frugtdrikke, grøntsagsjuice osv., kan det gøre kødet, forskellige faste stoffer eller andre stoffer suspenderet, ensartet og fyldigt, lyst og iøjnefaldende, forbedre smagen;
*I de neutrale krydderimælkedrikke som kakaomælk øges kakaomælkens viskositet for at forhindre udfældning af kakaopulver;
*Bevar drikkevarens stabilitet og forlænge drikkens friskhed.
3. Påfør i fødevarer som gelé, frossen mælk, marmelade og andre fødevarer
* Passende taktilitet;
*Det har en vigtig rolle i gelsystemet.
4. Anvendelse i fastfood nudler
* Det kan forhindre dehydrering og krympning og øge fyrhastigheden;
* Det er nemt at kontrollere vand, hvilket kan reducere vandforsyningen og reducere olieindholdet;
* Gør produktet ensartet og forbedre strukturen;
*Gør facaden lys og glat.
5. Påfør i brødkager
*Forbedre indre væv og forbedre dejens mekanik og vandoptagelse;
*Gør den bagte brødkage dot honeycomb ensartet, øget volumen og lys overflade;
*Forhindre fartøjer i at ældes, ældning af stivelse og forlænge friskhedsperioden;
*Juster melsenen for at forhindre, at brødkagen tørrer og bevare udseendet.
6. Anvendelse i hurtigfrysende nudler
*Du kan stadig bevare den oprindelige tilstand, efter at produktet er frosset gentagne gange;
*Forlæng friskopbevaringsperioden.
7. Anvendelse i kiks og pandekager
*Forbedre melets pulvervæv, juster melsenen;
*Gør kiks og pandekager godt, kagens krop er glat, og knusehastigheden reduceres;
*Forhindrer vand fra fordampning og ældning, hvilket gør kiks og pandekager sprøde og lækre.
8. Anvendelse i is
*Forbedre viskositeten af den blandede væske for at forhindre fedt i at stige;
*Forbedre ensartetheden af systemet og reducere dannelsen af store iskrystaller;
*Forbedre modstanden af is og give en delikat og smørende smag;
*Reducer mængden af faste råvarer og reducer produktionsomkostningerne.
9. Anvendelse i spiselig kompositmembran
*Som et grundlæggende filmdannende stof har kompositfilmen god mekanisk styrke, gennemsigtighed, termisk forsegling, trykning, gasmodstand, vandmodstand og opfylder behovene for forskellige fødevareemballager;
*Har god og fugtgivende ydeevne og gasmodstand;
*Forlæng holdbarheden af frugt og grøntsager.
10. Anvendelse i brune mælkesyrebakteriedrikke
*Reducer produktcentrifugaludfældningshastigheden;
*Reducer fænomenet mælkeagtig separation;
*Oprethold systemets stabilitet og forlænge hyldeperioden.
11. Påfør i yoghurtprodukter
*Forbedre viskositeten af yoghurt, forbedre tekstur, tilstand, smag og stabile system;
*Forhindrer mælkerydning i løbet af holdbarheden og forbedre prøvestrukturen;
*Stærk anti-udfældningseffekt, god termisk stabilitet og syrebestandighed.
12. Påfør i krydderier
* Juster viskositeten, øg indholdet af faste genstande, gør vævet blødt, delikat og smurt;
*Stabilitet af emulgering, forbedre kvalitetsorganisationer, forbedre farve, duft og smagseffekt af krydderier og forlænge holdbarheden
13. Specialprodukter
*Ultra-højviskositetsprodukter: til fødevareindustrien, der har særligt høje krav til klæbrighed, såsom kødkonservering;
*Høj gennemsigtighed uden fiberprodukter: Dette produkt har en lavere DS (mindre end eller lig med 0.90), det klare og gennemsigtige vandopløsningsudseende og næsten ingen fiberholdige fibre. Det har både evnen til at bevare smagen af laverstatningsprodukter, men har også stabiliteten og det meget gennemsigtige udseende som højerstatningsprodukter. Det bruges i drikkevarer, der har særlige krav til opløsningsgennemsigtighed og fiberindhold.
*Bækkenprodukter: Forbedre miljøet, reducere støv og opløses hurtigere.
Populære tags: natrium carboxymethyl cellulose, Kina natrium carboxymethyl cellulose fabrikanter, fabrik
