Introduktion
D-Allulose har fordelene ved høj sødme, god opløselighed, lavt kalorieindhold og lavt blodsukkerrespons og betragtes som en af de mest ideelle saccharoseerstatninger. Tilføjelse af D-Allulose til mad kan ikke kun forbedre dens geleringsgrad, men også forbedre dens smag gennem Maillard-reaktion med fødevareprotein. Sammenlignet med D-fructose og D-glucose kan D-Allulose generere flere antioxidante Maillard-reaktionsprodukter og opretholde madens antioxidantniveau i længere tid. I 2011 blev D-Allulose certificeret af FDA som sikker til brug som tilsætningsstof i fødevarer og kost.
Allulose er et fedtfrit sukker, der lindrer stigningen i blodsukkeret efter at have spist. Det er 70 % sødere end granuleret sukker og har høj opløselighed. På grund af denne egenskab er den især velegnet til forarbejdning af fødevarer. Allulose har følgende forskellige virkninger og egenskaber, og det forventes i stigende grad at blive brugt til fremstilling af fødevarer af høj kvalitet, der er yderst effektive til at forebygge voksne sygdomme og er elsket af mennesker.
Funktioner og applikationer
Sensorisk kvalitet
Udseende: Hvidt krystallinsk granulat og uden urenhed ved normalt syn
Lugt: Lugtfri
Smag: Sød
Fysisk og kemisk kvalitet
Allulose (på tør basis): Min 98,5 %
Tab af tørring: Max 1,0 %
PH:3.0-7.0
Aske: Maks. 0,5 %
Bly: Maks. 0,5 ppm
Arsen: Maks. 0,5 ppm
Mikrobiologisk kvalitet
Samlet antal aerobe mikrobielle: Max 1000 cfu/g
Gær & Skimmelsvamp: Max 10 cfu/g
Coliform: Maks. 0,3 MPN/g
Salmonella: Negativ
Emballage
Emballage: 25 kg netto papirpose, PE-pose indeni.
Holdbarhed og opbevaring: To år opbevaret på køligt, tørt, ventileret område.
Mærkning: Hver emballageenhed bærer en etiket, der angiver produktets navn, nettovægten, fremstillingsnavnet, produktionsdatoen, batchkoden, holdbarhed og opbevaringstilstand. Anbefales til sukkerfri kaloriekonfekture, bageri og drikkevarer .
Populære tags: allulose, Kina allulose fabrikanter, fabrik
