Introduktion
Maltitol opnås ved at hydrogenere maltose, og dens relative sødme er ca. 0,9 gange så stor som saccharose. Smagen er ren, tæt på saccharose, men den fordøjes ikke eller metaboliseres af orale mikroorganismer og vil ikke forårsage caries. Det er et sødemiddel uden kalorier. , især velegnet til diabetikere og overvægtige patienter.
Maltitol er et vigtigt fødevaretilsætningsstof og et funktionelt sødestof. På grund af sin unikke fysiologiske funktion og anti-caries-effekt er maltitol et specielt sødemiddel til diabetespatienter, og det fungerer som et næringsstof og en adjuverende terapi for diabetespatienter.
| Vare | Norm |
| Udseende | Hvidt krystallinsk pulver |
| Analyse (%) | 98.0-102.0 |
| Tab ved tørring (%) | Mindre end eller lig med 0.5 |
| Specifik rotation | +23~+25 grad |
| Tungmetal (Pb) (%) | <10ppm |
| Arsen (%) | Mindre end eller lig med 0.0002 |
| Nikkel (%) | Mindre end eller lig med 0.30 |
| Oxalat (%) | <0.02 |
| Sulfat (SO4) (%) | Mindre end eller lig med 0.01 |
| Klorid (Cl) (%) | Mindre end eller lig med 0.003 |
| Smeltepunkt (grad) | 166-170 grad |
| Surhed | Overensstemmende |
| Restprodukt ved antænding (%) | <0.1 |
| Opbevaring | i skyggen |
| Pakning | 25 kg/pose |
Funktioner og applikationer
1. Maltitol bruges som sødemiddel til fødevarer med højt fedtindhold såsom is, flødekager og karamel, som kan hæmme ophobningen af kropsfedt og forhindre fedme.
2. Maltitol bruges til forarbejdning af tyggegummi, slik, kager, drikkevarer og mad til børn og ældre osv. Det kan fremme optagelsen af calcium i menneskekroppen og kan forhindre tandkaries og senil porose.
3. Maltitols sødme er blød og ren. Det farves ikke ved opvarmning til 150 grader. Det forårsager ikke Maillard-reaktion, når det opvarmes med aminosyrer. Det er velegnet til behandling af højkvalitets hårdt slik, karamel, krystal karamel osv.
4. Maltitol har fremragende farvebeskyttelseseffekt og kan bruges til at behandle konserverede frugter, gelé, pickles osv., og kan forlænge konserveringsperioden for frugt og grøntsager.
5. Maltitol har gode fugtgivende egenskaber, ikke-gæring, og kan bruges i brød og kager for at forlænge holdbarheden.
Populære tags: maltitol, Kina maltitol fabrikanter, fabrik
