Introduktion
Hovedkomponenterne i gellangummi er lineære polysaccharider sammensat af glucose, glucuronsyre og rhamnose i et forhold på 2:1:1, og fire monosaccharider er gentagne strukturelle enheder.
Som fødevaretilsætningsstof bruges gellangummi som fortykningsmiddel, emulgator. Det bruges i sojamælk for at holde sojaproteinet suspenderet i mælken.
| VARE | NORM | RESULTATER |
| Udseende | Råhvidt pulver | Overensstemmer |
| Renhed (CO2-udbytte, %) | 3.3 ~ 6.8 | 5.3 |
| Kvælstof (%) | Mindre end eller lig med 3 | Overensstemmer |
| Tab ved tørring (105 grader, 2,5 timer, %) | Mindre end eller lig med 15 | 4.2 |
| Transmission (%) | Større end eller lig med 80 | 84.5 |
| Gelstyrke (g/cm2) | >900 | 1025 |
| Aske (%) | <12 | 10.8 |
| Isopropylalkohol (mg/kg) | Mindre end eller lig med 750 | Negativ |
| ph | 6.0- 8.0 | 7 |
| Bly (Pb) | Mindre end eller lig med 2 mg/kg | <2 mg/ kg |
| Kviksølv (Hg) | Mindre end eller lig med 1 mg/kg | <1 mg/ kg |
| Arsen (As) | Mindre end eller lig med 3 mg/kg | <3 mg/ kg |
| Cadmium (Cd) | Mindre end eller lig med 1 mg/kg | <1 mg/ kg |
| Total tungmetaller (som Pb) | Mindre end eller lig med 20 mg/kg | <20 mg/ kg |
| Samlet antal plader (cfu/g) | Mindre end eller lig med 10,000 | Overensstemmer |
| Skimmelsvampe og gær (cfu/g) | Mindre end eller lig med 400 | Negativ |
| Salmonella spp./ 10g | Negativ | Negativ |
| E. coli/5g | Negativ | Negativ |
| Partikelstørrelse | Min 95% Pass 80 mesh | Overensstemmende |
Funktioner og applikationer
Gellangummi bruges hovedsageligt i fødevareindustrien som anti-bundfældningsmiddel, fortykningsmidler, stabilisator eller til at strukturere tilberedte fødevarer. Anvendes i meget små doser, virker det som et bundfældningsmiddel i væsker, mens det kun tilfører en meget let viskositet. Det kan godt tillade f.eks. en ensartet fordeling af kakao i chokolademælk eller styrkende midler som calcium eller fiber i alle slags drikkevarer. På nuværende tidspunkt har Gellan-gummi gradvist erstattet agar-agar- og carrageenanbrug. Det kan bruges i dyrefoder, slik, mejeriprodukter, marmelade, melprodukt.
Emballage og forsendelse:
1) 25 kg pr. pose eller tilpasset
2) Med UPS/DHL/TNT/EMS eller med luft/sø i henhold til mængde eller som dine krav
3) 5-20 dage efter modtagelse af betaling i henhold til mængden
Populære tags: gellangummi, Kina gellangummi fabrikanter, fabrik
